常见食品安全知识140问

2 (p1): 第一部分食品安全基本知识
2 (p1-1): （一）食品安全的概念及其主要影响因素
2 (p1-1-1): 1.什么是食品安全
3 (p1-1-2): 2.影响食品安全的因素主要有哪些
7 (p1-1-3): 3.食物过敏与普通食物安全问题有什么区别
7 (p1-1-4): 4.如何正确阅读食品标签
11 (p1-1-5): 5.安全贮藏食品的主要方法有哪些
12 (p1-1-6): 6.哪些人为添加物质会对食品安全产生影响
13 (p1-2): （二）辐照食品与核污染食品
13 (p1-2-1): 7.辐照食品安全吗
14 (p1-2-2): 8.什么是核污染食品？对人体的危害有哪些
14 (p1-2-3): 9.预防核辐射的食物都有哪些
15 (p1-2-4): 10.易被核辐射污染的食物有哪些
15 (p1-2-5): 11.辐照食品和核污染食品有什么区别
18 (p2): 第二部分 植物源性食品安全
18 (p2-1): （一）粮油食品安全
18 (p2-1-1): 12.目前市场上出售的粮油食品安全吗？还存在哪些隐患
19 (p2-1-2): 13.何谓粮食陈化
19 (p2-1-3): 14.如何选购大米
20 (p2-1-4): 15.如何选购安全优质的面粉
20 (p2-1-5): 16.哪些粮食制品不宜经常长期吃
21 (p2-1-6): 17.油炸食品为什么不能多吃
22 (p2-1-7): 18.为什么大豆是优质蛋白质
23 (p2-1-8): 19.如何选购安全的大豆制品
24 (p2-1-9): 20.为什么长期摄入铝会使人发生慢性中毒
25 (p2-1-10): 21.怎样预防铝对人体的毒害
25 (p2-1-11): 22.黄曲霉素怎样危害人的健康
26 (p2-1-12): 23.如何预防食品中的黄曲霉素
26 (p2-1-13): 24.小麦和玉米赤霉病毒素对人体健康有哪些危害
27 (p2-1-14): 25.何谓反式脂肪酸？对人体健康有何害处？如何减少反式脂肪酸的摄入
29 (p2-1-15): 26.如何选购质量好的食用植物油
29 (p2-1-16): 27.吃油过多为什么危害人体健康
30 (p2-1-17): 28.怎样控制油摄入量
30 (p2-1-18): 29.如何控制烹调时油冒烟
31 (p2-1-19): 30.部分油脂为什么有哈喇味
32 (p2-1-20): 31.怎样减少油脂酸败
32 (p2-1-21): 32.看似异常的食用油如何处理
33 (p2-2): （二）蔬菜水果安全
33 (p2-2-1): 33.当前市场上蔬菜水果的安全性如何？还存在哪些主要的安全问题
33 (p2-2-2): 34.什么叫放心菜、无公害菜、绿色蔬菜和有机蔬菜
34 (p2-2-3): 35.未充分腌透的咸菜、泡菜为什么不能吃
35 (p2-2-4): 36.如何预防和治疗亚硝酸盐中毒
35 (p2-2-5): 37.怎样煮豆浆才安全
36 (p2-2-6): 38.菜豆（四季豆）等为何必须充分煮熟吃
36 (p2-2-7): 39.如何诊断毒菇中毒和识别毒菇
38 (p2-2-8): 40.发芽的马铃薯、未成熟的番茄为什么不能吃
38 (p2-2-9): 41.吃新鲜黄花菜为什么会中毒
39 (p2-2-10): 42.烂生姜为什么不能吃
39 (p2-2-11): 43.新鲜或腐烂的黑木耳、霉烂的白木耳为什么不能吃
39 (p2-2-12): 44.吃苦杏仁等为何会中毒
40 (p2-2-13): 45.什么叫胃柿石症
40 (p2-2-14): 46.为什么霉变发红的甘蔗不能吃
40 (p2-2-15): 47.荔枝为什么不宜大量吃
41 (p2-2-16): 48.吃芒果为什么会出现皮肤瘙痒
41 (p2-2-17): 49.菠萝为什么要先浸盐水再吃
41 (p2-2-18): 50.硫黄熏过的食品为什么有害健康
43 (p2-3): （三）植物源性食品的农药残留
43 (p2-3-1): 51.何谓农药中毒？分几种类型
43 (p2-3-2): 52.农药慢性毒性对人体健康有何危害
44 (p2-3-3): 53.何谓农药残留量和最高残留限量
44 (p2-3-4): 54.何谓农药每日允许摄入量
44 (p2-3-5): 55.农副产品中，农药残留为何会超标
44 (p2-3-6): 56.何谓农药的安全间隔期
45 (p2-3-7): 57.农药通过哪些途径进入人体内
45 (p2-3-8): 58.如何清除和减少蔬菜水果的残留农药
46 (p2-3-9): 59.有机磷农药急性中毒的症状如何
47 (p2-3-10):…